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Torta soufflé de ricota y limón – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 limón
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 kg de ricota
- 200 cc de crema de leche
- 4 cdas de fécula de maíz
- Azúcar impalpable, c/n
👩🍳 Preparación
- Batir a punto letra las yemas junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia.
- Por otro lado, mezclar o mixear la ricota junto con la crema y la fécula hasta obtener una pasta homogénea y lisa.
- Unir ambas preparaciones; terminar con la incorporación de las claras batidas a nieve; y volcar la mezcla en una molde desmontable de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
- Hornear a fuego moderado por 50 minutos; dejar enfriar dentro del horno apagado; y servir espolvorea
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