Para hacer una tortilla de papas clásica necesitás:
4 papas medianas (aprox. 600 g)
1 cebolla grande (opcional)
6 huevos
Sal a gusto
Aceite de oliva o girasol para freír
👩🍳 Preparación
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas o cubos pequeños. Si usás cebolla, pelarla y cortarla en juliana fina.
Freír las papas (y la cebolla si la usás) en abundante aceite caliente hasta que estén blandas pero sin dorar demasiado. Retirar y escurrir en papel absorbente.
Batir los huevos en un bol grande con sal a gusto. Agregar las papas cocidas y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos.
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Verter la mezcla y cocinar a fuego medio durante 4–5 minutos o hasta que los bordes se despeguen.
Con ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y cocinar del otro lado hasta que esté dorada y cuajada a gusto.
Servir caliente, tibia o fría, sola o con pan. ¡Ideal para cualquier comida del día!
