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Trucha con ensalada de chauchas – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 4 truchas pequeñas
- 200 g de manteca
- 200 g de almendras
- 1 cda. de estragón
- 1 cda. de orégano
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Mezclá la manteca pomada con las almendras molidas, el estragón, el orégano, sal y pimienta. Abrí las truchas y untalas con esta mezcla.
- Llevalas a horno fuerte sobre una placa enmantecada por 10 minutos. Retiralas y rocialas con las almendras fileteadas.
- Cortá las chauchas al medio si son muy largas y blanquealas. Herví las papas peladas y cortadas en cuartos, y cortá los tomates cherry por la mitad.
- Mezclá el jugo de limón con el aceite, sal, pimienta y orégano. Uní las chauchas, papas y tomates, y condimentá con este aderezo. Para terminar, espolvoreá la ciboulette picada y serví junto con la trucha caliente.
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