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Tuco con pollo y polenta – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 cdas de aceite
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puñado de perejil
- 1 lata de tomates
- 1 vaso de vino blanco
- 60 grs de hongos secos
- 2 cucharones de caldo de ave
- 300 grs de salchicha
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 ramito con romero, tomillo y laurel
- 500 grs de polenta
- Romero para decorar
👩🍳 Preparación
- En una olla grande y profunda, calentar el aceite y dorar las presas de pollo por todos sus lados.
- Luego agregar la salchicha cortada en rueditas y dorar.
- Cortar la cebolla en cuartos; la zanahoria en cubos; agregar a la olla junto con el vino, el perejil picado y los tomates; los hongos previamente remojados en agua caliente, escurridos y cortados; y parte del caldo.
- Poner el ramito de hierbas; condimentar con sal y pimienta; dejar cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida, agregando más caldo para que la preparación no se seque.
- Servir sobre la polenta cocida y caliente.
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