Berenjenas y mozzarella en fuente – receta paso a paso
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
4 berenjenas
500 g de tomates
200 cc de caldo de ave
20 cc de aceto balsámico
1 cda. de azúcar
1 cda. de orégano
300 g de mozzarella
50 g de parmesano
Aceite para pincelar
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
Cortá las berenjenas a lo largo en fetas de 1 cm de ancho.
Pintalas con aceite, salalas y grillalas vuelta y vuelta.
Licuá los tomates previamente pelados junto con el caldo y el aceto, y llevalos a fuego moderado.
Cuando rompa el hervor bajá la llama, agregá los condimentos y seguí cocinando 10 minutos para que la salsa espese.
Aceitá una fuente profunda para horno, disponé en el fondo una capa de berenjenas, encima una de salsa y otra de mozzarella rallada; seguí intercalando los ingredientes hasta terminarlos.
Espolvoreá todo con el parmesano rallado y gratiná a fuego fuerte.
