En una olla, tradicionalmente de hierro, derretí la manteca y salteá la cebolla picada.
Sumá la carne cortada en cubos, dejá que se selle e incorporá los tomates pelados y picados con su jugo, el laurel, el tomillo, el extracto, el caldo, sal y pimienta.
Mezclá y cociná por 30 minutos a fuego medio.
Después agregá los choclos cortados en ruedas de 5 cm, las papas, batatas y el zapallo pelados y cortados en cubos, y los duraznos pelados y en tiras finas.
Rectificá la sazón y seguí cocinando otros 20 minutos para unir los sabores.
