Consomé vegetariano con quesos y cebada – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 15' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 6
🧂 Ingredientes
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate perita
225 g de cebada perlada
700 cc de caldo de verduras
100 g de queso cheddar
100 g de queso mantecoso
1 taza de tomates cherry
Perejil fresco, c/n
Aceite, c/n
👩🍳 Preparación
Cortar el puerro en tiras, las zanahorias en cubitos, picar la cebolla y el tomate sin piel; y volcar todas las verduras en una olla apta para horno y con un poco de aceite caliente para que se ablanden apenas.
Incorporar la cebada lavada, dejar un minuto hasta que doren sus granos y agregar el caldo.
Remover, salpimentar, tapar la olla y hornear a fuego suave por 50 minutos.
Retirar e incorporar los quesos cortados en cubos, los cherry y volver la olla al horno destapada y por 15 minutos o hasta que los quesos derritan y el caldo se consuma casi por completo.
