Asar las berenjenas con cáscara y sobre fuego directo para lograr el sabor ahumado y envolverlas en papel de diario para que luego de unos minutos sea más fácil desprender su cáscara.
Extraer la pulpa, retirar las semillas y procesar junto con los huevos duros, la cebolla rallada y el jugo del limón; salpimentar y servir.
