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Ensalada de boconccinos – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 30 boconccinos de mozzarella
- Harina, c/n
- 2 huevos
- Pan rallado, c/n
- Aceite vegetal, c/n
- 1 radichio
- Variedad de verdes, c/n
- 8 fetas de panceta ahumada
👩🍳 Preparación
- Secar bien los boconccinos y pasar cada uno de ellos por harina; luego por el batido de huevos; y finalmente por pan rallado
- Freírlos en abundante aceite caliente y cuando estén dorados retirar y reservar sobre papel absorbente
- Por otro lado, sobre una sartén caliente dorar las fetas de panceta en su propia grasa por ambos lados hasta que estén crocantes y reservar
- Hacer el armado final uniendo en un bol las hojas de radichio con los verdes elegidos todos cortados groseramente; espolvorear por encima la panceta cortada en tiras; aderezar con el aliño; y servir junto con los boconccinos tibios
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