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Espárragos con mayonesa ligera – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 2 atados de espárragos
- Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- Cortar los extremos duros de los espárragos y cocinar las puntas al vapor hasta que queden tiernas.
- Salpimentar a gusto y reservar calientes.
- Para la mayonesa, mezclarla con un batidor incorporándole poco a poco el caldo a temperatura ambiente.
- Una vez bien unido agregar las alcaparras picadas, el jugo de alcaparras, gotas de limón y verificar la sazón.
- Salsear sobre los espárragos y decorar con huevo duro rallado o picado.
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