Fetuccinis con hongos y arvejas – receta paso a paso
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
🧂 Ingredientes
1 cebolla
2 puerros
1 echalote
25 g de manteca
3 cdas. de aceite
500 g de hongos gírgolas
1/2 taza de vino blanco seco
250 g de arvejas frescas
100 g de jamón cocido
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de perejil
500 g de fetuccinis frescos
Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
En una sartén amplia y grande poner a calentar la manteca con el aceite y rehogar allí la cebolla, los puerros y el echalote bien picados.
Luego agregar los hongos cortados en cuartos, volcar el vino y dejar cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol.
En ese punto agregar las arvejas ya hervidas y escurridas; por último el jamón cortado en tiras bien finitas y la crema; y dejar cocinar a fuego suave hasta que reduzca un poco el líquido.
Aparte hervir la pasta en abundante agua con un puñado de sal gruesa; y cuando esté al dente colar y volcar en la sartén con la salsa caliente.
Dejar unos minutos, espolvorear con el perejil picado y servir enseguida.
