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Panato de carne con nabos a la crema – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 500 g de carnaza de ternera
- 2 tajadas de pan lactal
- Leche, c/n
- 2 huevos
- 2 cdas. de queso rallado
- 1 cdita. de sal
- 1 cda. de perejil picado (optativo)
- Manteca y pan rallado, c/n
👩🍳 Preparación
- Picar la carne y mezclarla con la miga de pan previamente mojada en leche y escurrida, el resto de los ingredientes, y volcar en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
- Cocinar a baño María en horno moderado hasta que la superficie quede dorada y resistente.
- Pelar los nabos, cortar en rodajas finas y cocinar en agua hirviendo con sal por 7 minutos.
- Retirar, escurrir y acomodar en una fuente profunda para horno apenas enmantecada.
- Mezclar la crema con los condimentos, volcar sobre los nabos y hornear moderado por 20 minutos hasta dorar.
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