Procesá las espinacas blanqueadas junto con los huevos. Incorporá la leche, la manteca derretida, la harina, sal y pimienta; seguí procesando hasta obtener un líquido consistente y dejá descansar ½ hora en la heladera.
Calentá una panquequera, pincelala con manteca derretida y volcá un cucharón de la masa.
Apenas los bordes se desprendan, da vuelta tu crepe con una espátula.
Dejalo 10 segundos más al fuego y retiralo.
Para el relleno, cociná el arroz y una vez frío mezclalo con el atún, la mayonesa y una pizca de sal.
Extendé un crepe sobre papel film y cubrilo con una capa del arroz; en el borde más cercano a vos poné un kanikama, y encima tiras finas del tomate.
Enrollá con ayuda del film.
Reservá en frío un par de horas y al momento de llevar a la mesa cortá los rolls de unos 2 cm.
