Ir al contenido
Rosca de Reyes – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 200 grs de harina
- 20 grs de levadura
- 20 grs de miel
- 120 cc de agua
👩🍳 Preparación
- Como primer paso, vamos a amasar la masa madre para dejarla descansar hasta que duplique su volumen.
- Por otra parte, amasaremos la manteca junto con el azúcar, la sal y la leche en polvo.
- Luego, le incorporamos los huevos con la levadura disuelta.
- Amasar durante 5 minutos e incorporarle la masa madre, para volver a amasar todo junto durante otros 5 minutos más.
- Entonces vamos a retirar la masa y la dejaremos descansar 15 minutos, para luego formar bollos de unos 500 gr cada uno.
- Dejar descansar los bollos durante otros 15 minutos. Luego hacerles un agujero en el centro y formar las roscas.
- Una vez armadas, dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.
- Mientras tanto, vamos a preparar la crema pastelera.
- Para la crema pastelera, hervir la leche con los primeros 100 gr de azúcar.
- Tapar y dejar reposar por 15 minutos.
- Volcar sobre los huevos, azúcar y fécula (importante mezclar en seco azúcar y fécula para evitar grumos).
- Cocinar en conjunto hasta que espese.
- Luego, dejar enfriar.
- Armado: Finalmente, pintar la rosca con huevo y cubrir con la crema pastelera, usando manga con pico rizado.
- Decorar higos, cerezas y granillos de azúcar.
- Cocinar durante 35 minutos en horno a 170°C.
🍽 Recetas que también te pueden gustar
← Ver más recetas
