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Sorrentinos – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- Para preparar masa y relleno de sorrentinos caseros necesitás:
- Para la masa:
- 300 g de harina 0000
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno clásico:
- 200 g de jamón cocido picado
- 200 g de queso cremoso o mozzarella rallado
- 3 cucharadas de ricota
- Pimienta y nuez moscada a gusto
- Para acompañar:
- Salsa de tomate, crema o fileto a gusto
- Queso rallado para servir
👩🍳 Preparación
- En un bol o mesada, hacer una corona con la harina y colocar los huevos y la sal en el centro. Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar descansar 30 minutos tapada.
- Procesar el jamón con el queso, la ricota, pimienta y nuez moscada hasta obtener una pasta firme. Reservar en heladera.
- Estirar la masa bien fina con palo de amasar o máquina. Cortar círculos grandes (7–8 cm).
- Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Tapar con otro círculo de masa y sellar bien los bordes presionando con los dedos o molde de sorrentino.
- Cocinar los sorrentinos en abundante agua con sal hirviendo durante 4 a 6 minutos. Retirar con espumadera.
- Servir con salsa a gusto y queso rallado. ¡Listos para disfrutar!
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