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Tarta de frutillas – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 300 g de harina
- 150 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 yemas
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cda de coñac
👩🍳 Preparación
- Para la masa, hacer un arenado con los secos y la manteca bien fría; agregar la ralladura y el coñac; y tomar la masa con las yemas.
- Unir bien sin trabajar demasiado y llevar al frío media hora.
- Estirar, forrar una tartera de 26 cm y hornear a blanco por 15 a 20 minutos o hasta que queden dorados los bordes.
- Reservar.
- Por otro lado, en una olla mezclar los huevos, las yemas, el azúcar y los secos.
- Agregar la leche, incorporar bien, llevar a fuego bajo y, revolviendo continuamente, cocinar hasta que espese.
- Dejar hervir un minuto, retirar, agregar la esencia, tapar con film en contacto y llevar a la heladera.
- Para el armado final, rellenar la tarta con la crema bien fría y acomodar las frutillas enteras o cortadas al medio; y pintarlas con Gelifix.
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