Batir la manteca pomada con el azúcar hasta conseguir una crema.
Añadir los huevos de a uno por vez y batir cada vez.
Agregar la ralladura de limón o naranja e incorporar, intercalados, el harina cernida con el polvo de hornear y la leche.
Volcar en un molde savarín enmatecado y enharinado de 26 cm y llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos o hasta insertar un palillo y que salga seco.
Desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir espolvoreando con azúcar impalpable. Decorar con rodadas de cítrico.
