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Riñones a la cacerola con arroz – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 4 riñones de ternera
- 6 echalotes
- 60 grs de manteca
- 120 cc de coñac
- 100 cc de crema de leche
- 1 cda de mostaza
- Sal y pimienta, a gusto
- 200 grs de arroz blanco
👩🍳 Preparación
- Limpiar y cortar los riñones en dos y luego en cuartos, hasta conseguir dados de 2 x 2 cm, y reservar.
- En una sartén con manteca, rehogar los echalotes picados y luego de unos minutos volcar los riñones.
- Incorpora el coñac y cuando se evapore el alcohol, incorporar la mezcla de crema y mostaza.
- Cocinar hasta reducir, cuidando que el tiempo de cocción total no supere los 20 minutos y servir acompañado de arroz blanco.
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